Nấu ăn chay ngon để mở quán

Included page "clone:nauanchay" does not exist (create it now)

Ăn chay trường có tốt không ? - 15 Aug 2017 07:11

Tags:

Ăn chay trường có tốt không là vấn đề mà rất nhiều người thắc mắc do trong khẩu phần ăn không chứa thịt động vật và các chế phẩm từ động vật. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về ăn chay trường và xây dựng thực đơn đủ dinh dưỡng.

Ăn chay đang là một xu thế trong ăn uống được nhiều người lựa chọn hiện nay vì nhiều lí do khác nhau như tôn giáo, giảm cân, an toàn với sức khỏe… Khác với ăn chay theo kỳ hay ăn chay theo sở thích, ăn chay trường nghĩa là ăn trường kỳ, không ngắt quãng, trong khẩu phần ăn không chứa bất kỳ loại thịt động vật nào hay các chế phẩm từ động vật. Do thực phẩm ăn chay chủ yếu là rau củ quả nên nhiều người lo lắng không biết ăn chay trường có tốt không, có khiến sức khỏe giảm sút đi hay không.

an-chay-truong-co-tot-khong.jpg

Khẩu phẩn ăn chay trường chủ yếu là rau củ quả

Việc ăn chay trường có tốt không phụ thuộc vào cách xây dựng menu của bạn. Nếu bữa ăn chỉ đơn điệu cơm với rau luộc, cơm với nước tương, đậu hũ chấm chao… thì nguy cơ thiếu chất dinh dưỡng là rất cao, không đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động, dẫn đến thiếu máu… Còn nếu bữa ăn có sự kết hợp thực phẩm một cách đa dạng và khoa học sẽ giúp bạn thanh lọc cơ thể hiệu quả, nâng cao sức khỏe.

Chế độ ăn chay trường tốt cho sức khỏe phải có đủ các nhóm thực phẩm tinh bột – đạm – đường – béo – xơ trong khẩu phần ăn hằng ngày. Người ăn chay trường nên ưu tiên các phương pháp chế biến như luộc, hấp… để cảm nhận vị thanh ngọt của thực phẩm, hạn chế ăn các món chiên, rán vì chứa nhiều dầu. Nếu chiên, rán bạn nên chọn dầu thực vật như dầu oliu, dầu đậu nành… Thức ăn chế biến sẵn, thực phẩm giả động vật không tốt đối với người ăn chay trường, không đảm bảo dinh dưỡng và an toàn vệ sinh. Với nước uống thì nước lọc hay nước trà là những gợi ý tốt nhất.

an-chay-truong-voi-che-do-lanh-manh.jpg

Chế độ ăn chay trường nên kết hợp nhiều thực phẩm để tăng cường chất dinh dưỡng

Một phương pháp khác được nhiều người áp dụng khi ăn chay trường đó chính là chế biến các món ăn ngon và cân bằng chất đạm như gạo lức nấu với đậu đen, bánh mì nâu ăn với bơ đậu phộng, súp sau củ nấu với đậu… Bên cạnh đó, thay đổi món ăn hằng ngày cũng sẽ giúp bạn ăn không bị ngấy mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Ăn chay trường đúng cách nên ăn 3 bữa chính mỗi ngày và 2 bữa phụ, bữa phụ có thể ăn trái cây hoặc uống sữa đậu nành, bánh ngũ cốc nguyên hạt, sữa chua… Kết hợp với một chế độ luyện tập đều đặn mỗi ngày sẽ giúp bạn khỏe mạnh hơn, phòng chống các loại bệnh tật một cách hiệu quả.

Xu hướng hiện nay đó chính là tự nấu đồ ăn chay tại nhà, vừa đảm bảo dinh dưỡng lại rất ngon miệng. Bạn có thể tham gia vào các khóa học nấu đồ chay để có thể tự tay set up những bữa ăn chay thanh đạm mà vẫn bổ dưỡng cho mình và gia đình.

Tham khảo thêm : Ăn chay bạn cần ăn những gì ? - Comments: 0

Người tiểu đường có nên ăn chay trong quá trình chữa bệnh? - 10 Aug 2017 10:12

Tags:

Ăn chay rất tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa. Vậy người tiểu đường có nên ăn chay để cải thiện tình trạng của mình? Bài viết dưới đây sẽ phần nào giúp bạn giải quyết vấn đề này.

Số lượng người mắc bệnh tiểu đường ở Việt Nam hiện nay đang tăng lên, nhất là ở những người có chế độ ăn uống bất hợp lý và ít vận động. Đây là nguyên nhân chính gây ra các biểu hiện xấu về tim mạch, thậm chí có thể gây tai biến. Một trong những giải pháp hỗ trợ quá trình chữa bệnh tiểu đường hiệu quả chính là ăn chay. Các bác sĩ cũng khuyên người bị tiểu đường nên ăn chay. Vì sao vậy?

cai-xoan.jpg

Người tiểu đường nên ăn chay

Như đã nói ở trên, tiểu đường là nguyên nhân chính gây ra các bệnh liên quan đến tim mạch hay tai biến. Vì thế trong khẩu phần ăn của người bị tiểu đường nên hạn chế tối đa các thực phẩm có nhiều dầu mỡ, chất béo, tinh bột và nhất là đường nhân tạo. Thay vào đó là ăn các loại rau, trái cây kết hợp với thể thao lành mạnh.

Ăn nhiều rau và trái cây thay vì ăn nhiều thịt, cá trong các món chiên, xào có quá nhiều dầu mỡ sẽ giúp người bệnh hạn chế được lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Bởi lẽ trong rau có rất nhiều chất xơ, vitamin và các loại chất khoáng giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống quá trình oxy hóa trong cơ thể. Mặc dù trong trái cây có chứa đường nhưng đó lại là đường chậm, không ảnh hưởng xấu đến lượng đường trong máu, do đó các chuyên gia vẫn khuyến khích người bệnh nên ăn nhiều trái cây. Các loại rau và trái cây tốt như bông cải, cải xanh, củ cải, đu đủ, cam, bưởi, táo…

Ngoài ra, người bị bệnh tiểu đường nên ăn thêm các loại quả hoặc hạt có chứa chất béo tốt như bơ, hạnh nhân, hạt óc chó, oliu…

Khẩu phần ăn chỉ gồm rau, trái cây, tinh bột có thểm xem là giống với khẩu phần của một người ăn chay. Như vậy, người bị bệnh tiểu đường nên ăn chay để hỗ trợ quá trình chữa bệnh.
Cải xoăn là loại rau rất tốt cho người bị tiểu đường

Một vài lưu ý cho người bị bệnh tiểu đường

Việc ăn chay với người bị tiểu đường sẽ rất khó khăn, nhất là vào thời gian đầu. Vì thế nên ban đầu, người tiểu đường chỉ nên ăn chay một vài ngày trong tháng kết hợp với việc tăng lượng chất xơ, giảm chất béo trong mỗi bữa ăn. Sau đó thì tăng dần số ngày ăn chay lên tùy thuộc
vào thể trạng và tình hình sức khỏe của mỗi người.

Bên cạnh việc ăn cái gì thì người bệnh cũng nên chú ý đến việc ăn như thế nào cho hợp lý và đạt được hiệu quả tốt. Theo đó, bạn nên chia ra thành nhiều bữa ăn trong một ngày, mỗi bữa chỉ nên ăn vừa đủ chứ không nên ăn quá no. Ngoài ra cũng cần phải ăn – ngủ đúng giờ kết hợp với luyện tập thể thao đều đặn. Chế độ ăn uống, luyện tập khoa học cùng với sự hỗ trợ điều trị của bác sĩ sẽ giúp tình trạng sức khỏe của người bệnh được cải thiện một cách tối đa.

nguoi-tieu-duong-co-nen-an-chay.jpg

Người bị tiểu đường cần ăn uống khoa học kết hợp với luyện tập thể thao để cải thiện sức khỏe

Người tiểu đường có nên ăn chay hay không? Câu trả lời là có. Tuy nhiên, ăn chay theo chế độ một vài ngày/ tháng hay ăn chay trường còn phụ thuộc vào trường hợp của từng người. Quan trọng nhất là tuân thủ đúng nguyên tắc ăn uống như bài viết ở trên đã chia sẻ thì sẽ thấy sức khỏe được cải thiện đáng kể. Nếu muốn có một kế hoạch ăn uống cụ thể và chi tiết, bạn nên đến gặp bác sĩ và các chuyên gia về dinh dưỡng để lắng nghe tư vấn nhé! Chúc bạn luôn vui và mạnh khỏe. - Comments: 0

Ăn chay bạn được ăn những gì ? - 07 Aug 2017 04:17

Tags:

Xu hướng ăn chay ngày càng trở nên phổ biến trong xã hội hiện đại, vậy bạn có biết trong chế độ ăn chay bạn được ăn những gì không?

Ăn chay hiểu đơn giản là chế độ ăn uống chỉ bao gồm những thực phẩm có nguồn gốc thực vật như trái cây, rau củ quả…, có hoặc không ăn những sản phẩm từ trứng, sữa, mật ong và hoàn toàn không sử dụng các loại thịt giết mổ. Ăn chay có tới 4 hình thức khác nhau, xác định rõ ràng khi ăn chay bạn được ăn những gì để biết cách kết hợp các nhóm thực phẩm phù hợp, đảm bảo dinh dưỡng trong chế độ ăn uống.

Các loại hạt ngũ cốc

Các loại hạt ngũ cốc như gạo, đậu xanh, đậu đen, đậu nành… đều là những thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chứa nhiều tinh bột và dưỡng chất và có dụng đối với sức khỏe. Đặc biệt, cơm là món ăn chính không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của người Việt Nam.

an-chay-ban-duoc-an-nhung-gi.jpg

Ngũ cốc là thực phẩm dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe

Trong thực đơn ăn chay của mình, bạn có thể sử dụng tất cả các loại sữa được làm từ ngũ cốc như: sữa đậu nành, sữa đậu xanh, sữa đậu đen… hay các chế phẩm được làm từ chúng, tiêu biểu phải kể đến là đậu hũ – đậu hũ được làm từ đậu nành, dùng chể chế biến thành rất nhiều món chay hấp dẫn.

Các loại rau củ quả

Rau củ quả là thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng cho mọi đối tượng, mọi lứa tuổi bởi những tác dụng tuyệt vời. Trong rau củ quả có nhiều chất xơ, rất tốt cho hệ tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh tật. Các loại rau củ tươi ngon, ăn hoài không chán, người ăn chay có thể sử dụng được tất cả các loại rau củ quả.

Trái cây

Không ai có thể phủ nhận được tác dụng của các loại trái cây đối với sức khỏe. Trái cây có hàm lượng chất xơ phong phú và lượng lớn các vitamin, khoáng chất thiết yếu, có nhiều tác dụng trong việc phòng chống các căn bệnh mãn tính, giúp tăng cường trí não, làm đẹp da và giảm cân hiệu quả…

trai-cay-tot-cho-nguoi-an-chay.jpg

Trái cây có nhiều tác dụng với sức khỏe và làm đẹp

Sữa động vật và trứng

Có nhiều ý kiến cho rằng ăn chay thì không nên ăn sữa động vật và trứng, thế nhưng tùy vào hình thức ăn chay mà bạn lựa chọn để cân nhắc có sử dụng nhóm thực phẩm này hay không. Có 4 hình thức ăn chay: Ăn chay có sữa và trứng, ăn chay có sữa, ăn chay có trứng và ăn chay tuyệt đối. Nếu bạn chọn hình thức ăn chay có sữa và trứng thì có thể sử dụng những thực phẩm và các chế phẩm từ chúng.

Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, trứng và sữa khác

Ngoài những thực phẩm kể trên, bạn có thể sử dụng các chế phẩm có nguồn gốc từ thực vật, trứng, sữa như: bánh kẹo, các loại chè, bánh, kem, phô mai…

Với những chia sẻ của chúng tôi, chắc hẳn bạn đã biết khi ăn chay bạn được ăn những gì rồi phải không nào? Chỉ cần nhớ là không sử dụng thực phẩm và chế phẩm có nguồn gốc từ động vật (trừ trứng, sữa) thì các thực phẩm khác đều có thể sử dụng được nhé! - Comments: 0

Những loại thực phẩm ăn chay tốt cho sức khỏe - 05 Aug 2017 08:45

Tags:

Tìm hiểu những thực phẩm ăn chay tốt cho sức khỏe sẽ giúp bạn có sự lựa chọn tốt nhất để chế biến những bữa ăn chay vừa ngon lại vừa đảm bảo dinh dưỡng.

Ăn chay hiện đang là xu hướng của nhiều người, có người ăn chay vì tín ngưỡng, người ăn chay vì muốn giữ gìn vóc dáng cân đối hay vì muốn bảo vệ động vật… Sau đây là những thực phẩm ăn chay tốt cho sức khỏe mà bạn nên tham khảo:

Sữa

Sữa là thực phẩm dinh dưỡng trong thực đơn ăn uống hằng ngày, cung cấp nguồn canxi và các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Sữa chua

Sữa chua được làm từ sữa tươi lên men, là món ăn tráng miệng hấp dẫn có tác dụng cung cấp các vitamin có lợi cho hệ tiêu hóa và làm đẹp hiệu quả đối với làn da của phụ nữ.

nhung-thuc-pham-chay-tot-cho-suc-khoe.jpg

Sữa chua có thể kết hợp với các loại trái cây, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng làm đẹp hiệu quả

Pho mát

Pho mát cung cấp lượng lớn vitamin B12 và nhiều chất khoáng cần thiết như: canxi, phốt pho, kẽm… Bạn nên thường xuyên bổ sung thực phẩm này trong thực đơn ăn chay của mình.
Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành

Đậu nành là ngũ cốc giàu vitamin, sắt, kẽm và protein, khoáng chất… ít chất béo bão hòa nên rất hữu ích cho chế độ ăn kiêng hay ăn chay. Đậu nành được dùng để bổ sung protein thay các loại thịt động vật. Các sản phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu hũ được sử dụng phổ biến trong thực đơn ăn uống hằng ngày của các tín đồ ăn chay và được xem là thực phẩm cung cấp protein quan trọng.

sua-dau-nanh.jpg

Đậu nành là thực phẩm chay được sử dụng phổ biến

Đậu đen

Đậu đen giàu protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu có tác dụng giải nhiệt tốt, chống oxy hóa giúp tăng cường lượng máu trong cơ thể và tốt cho người bị bệnh tiểu đường.

Bơ lạc

Bơ lạc cũng là thực phẩm giàu protein mà người ăn chay nên sử dụng thường xuyên. Bơ lạc có chứa nhiều kali, chất xơ, magiê và vitamin B6.

Các loại rau xanh

Rau xanh là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày dù bạn có ăn chay hay không. Rau xanh có nhiều chất xơ, đóng vai trò quan trọng trong tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh tật. Một số tác dụng của rau xanh phải kể đến là tăng cường thị lực, duy trì huyết áp ổn định, giữ dáng, tốt cho làn da…

Đậu Hà Lan, súp lơ, cải bó xôi, măng tây, bắp cải, nấm… là những loại rau xanh bạn nên bổ sung thường xuyên trong bữa ăn hằng ngày.

Tìm hiểu thêm cách chọn rau đúng cách tại website.

Thường xuyên bổ sung những thực phẩm ăn chay tốt cho sức khỏe để có những bữa ăn ngon và một cơ thể lành mạnh bạn nhé! - Comments: 0

Người ăn chay có được ăn bánh ngọt hay không? - 03 Aug 2017 03:14

Tags:

Nhiều người ăn chay vẫn thắc mắc: Ăn chay có được ăn bánh ngọt không? Thực tế, có những loại bánh mà người ăn chay có thể ăn nhưng cũng có những loại bánh không dành cho người ăn chay.

Hiện nay, ngày càng nhiều người chọn ăn chay chứ không riêng gì Phật tử hay những người đi tu. Không những giúp tâm tịnh mà việc ăn chay một cách khoa học cũng là một giải pháp rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn chay có ăn được bánh ngọt không? Đây là một nỗi băn khoăn lớn đối với nhiều người ăn chay thích bánh ngọt.

Việc xác định người ăn chay có nên ăn bánh ngọt hay không còn phụ thuộc vào việc bạn ăn chay theo chế độ nào. Thông thường có hai xu hướng: ăn chay có trứng – sữa và ăn chay không có trứng – sữa. Nếu bạn là người kiêng cả trứng và sữa bò (hoặc sữa có nguồn gốc từ động vật) thì không nên ăn những loại bánh ngọt có thành phần là trứng, sữa hay phô mai. Ngược lại, nếu không kiêng những thành phần trên thì bạn hoàn toàn có thể ăn các loại bánh ngọt khác nhau.

an-chay-co-duoc-an-banh-ngot.jpg

Cần căn cứ vào chế độ ăn chay để chọn loại bánh ngọt cho phù hợp.

Hiện nay, rất dễ dàng để tìm mua được bánh ngọt ngoài các cửa hàng. Có thể kể đến các loại bánh ngọt phổ biến như pancake, cheesecake, tiramusu, bánh mousse và rất nhiều loại bánh ngọt khác. Vừa nhìn hoặc nghe sơ qua, nhiều người nhầm tưởng rằng các loại bánh này có thể dành cho tất cả những ai ăn chay. Thế nhưng thực tế chúng đều được làm từ những thành phần có chứa trứng, sữa bò tươi, phô mai hay thậm chí là có một chút mỡ động vật.

Nếu không thích mua ngoài tiệm, bạn có thể chọn cách làm bánh ngọt tại nhà. Lúc này, bạn áp dụng các loại công thức làm bánh ngọt thông thường nhưng loại bỏ đi những thành phần không dành cho người ăn chay. Ngoài ra, bạn cũng có thể tạo ra những chiếc bánh ngọt được làm từ trái cây như bánh brownie làm từ bơ và bột cacao hay bánh crepe không trứng nhân sầu riêng, nhân dâu tây… Đây đều là các loại bánh ngọt dành cho người ăn chay.

banh-Brownie.jpg

Brownie làm từ bơ và cacao, vani là một gợi ý tuyệt vời dành cho người ăn chay thích bánh ngọt

Như vậy, trước khi mua bánh ngọt, bạn nên cẩn thận xem qua các thành phần có trong bánh để giữ được chế độ ăn lạt của mình. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham gia một lớp học dạy làm bánh ngọt cho người ăn chay để tự tay làm ra những chiếc bánh ngọt phù hợp với khẩu vị của bản thân. Ở đó, bạn sẽ biết thêm nhiều công thức làm bánh ngọt dành riêng cho chế độ ăn chay sao cho vừa đảm bảo được vị bánh lại vừa tuân thủ đúng nguyên tắc ăn uống của mình.

Bây giờ thì bạn đã có thể trả lời được câu hỏi: Người ăn chay có ăn được bánh ngọt? rồi đúng không nào? Chúc bạn có được những thực đơn ăn chay phù hợp và được thỏa mãn sở thích của mình! - Comments: 0

Cách nấu cà ri chuối sáp chay cho đầu tháng, rằm - 24 Jul 2017 03:56

Tags:

Ăn chay đầu tháng hoặc rằm giờ đã trở thành xu hướng ẩm thực của mọi nhà. Thế nên, việc chế biến các món chay cũng ngày càng được quan tâm hơn bởi ăn chay mà không có thực đơn hợp lý sẽ rất dễ mất cân bằng dinh dưỡng.

hinh-cari-chuoi-sap.jpg

Hiểu được những trăn trở đó, hôm nay dạy nấu ăn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cà ri chuối sáp chay – món ngon cho bữa chay để bạn thêm vào thực đơn ngày đầu tháng hoặc rằm. Theo dõi cách thực hiện nào!

Cà ri chuối sáp chay – món ngon cho bữa chay

Nguyên liệu:

- Chuối sáp chín vừa tới: 4 quả lớn
- Khoai lang bí: 200g
- Khoai môn: 200g
- Nấm đông cô: 100g
- Đậu phụ: 1 miếng
- Dừa nạo: 300g
- Gia vị: 3 tép sả, 3 trái ớt hiểm, 3 tép tỏi, ½ muỗng canh màu điều, 1 muỗng bột cà ri, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn.

Sơ chế:

- Chuối sáp đem luộc chín, lột bỏ vỏ rồi cắt xéo làm đôi.
- Khoai lang bí rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm nước.
- Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn bằng khoai lang rồi rửa sạch, để ráo.
- Nấm đông cô tươi cắt gốc, rửa sạch rồi để ráo.
- Đậu phụ cắt miếng vuông rồi đem chiên vàng.
- Sả cây rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Ớt hiểm đập dập. Tỏi lột vỏ băm nhuyễn. Dừa nạo vắt lấy nước cốt.

Cách nấu:

- Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, cho khoai lang cùng khoai môn vào chiên sơ cho vàng mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

- Thêm sả, ớt và tỏi băm vào chảo dầu nóng phi thơm. Tiếp đến cho nước màu điều cùng bột cà ri vào đảo nhanh tay. Sau đó, cho các loại khoai, chuối sáp vào đảo nhanh tay rồi đổ nước dừa vào nấu sôi.

- Nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho tiếp đậu hủ và nấm vào. Hạ lửa nhỏ cho các loại củ chín mềm và thấm gia vị. Nêm lại một lần nữa cho vừa vị ngọt, hơi béo và thêm chút cay vừa ăn.

Món cà ri này nấu xong múc ra bát rồi dọn lên để thưởng thức cùng cơm, bún tươi hoặc bánh mì thì tuyệt vời ông mặt trời luôn. Ngon miệng nhé cả nhà.

Tham khảo thêm : Trải nghiệm thú vị cùng với món cà ri tôm chay - Comments: 0

Trải nghiệm thú vị cùng với món cà ri tôm chay - 13 Jul 2017 04:53

Tags:

Cà ri là món ăn yêu thích của nhiều người, đối với những ngày chay, bạn có thể thay đổi thực đơn bằng công thức làm cà ri tôm chay béo ngọt, hấp dẫn.

Không phải chỉ khi ăn mặn mới có thể thưởng thức món cà ri, trong những ngày chay, bạn có thể biến tấu thành công thức làm cà ri tôm chay. Sau khi thưởng thức, chắc chắn bạn không thể bỏ qua cách làm món ngon này, bởi vì cách làm cà ri tôm chay khá đơn giản, không mất nhiều thời gian. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nào.

ca-ri-tom-chay.jpg

Cà ri tôm chay thanh tịnh ngày rằm

Nguyên liệu cần dùng:

200 gram tôm chay

100 ml sữa đặc

300 ml sữa tươi

2 trái cà tím

Ớt sừng, ớt bột, bột nghệ, bột cà ri

1 củ hành tây

2 ổ bánh mì dài

Gia vị: muối, đường, dầu ăn, bột ngọt, rau mùi.

Cách làm cà ri tôm chay ngon:

Sơ chế nguyên liệu:

Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, luộc cà tím và ớt sừng, sau đó cho vào máy xay nhuyễn.

Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

Tôm chay rửa sơ, ướp tôm với ít tiêu, đường, bột ngọt, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

++Chế biến:

1. Đun nóng chảo dầu, rồi cho tôm chay vào, xào đến khi tôm săn lại thì tắt bếp.

2. Bắc nồi lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho lần lượt bột nghệ, bột cà ri, hỗn hợp cà tím và ớt sừng xay vào nồi, đảo đều đến khhi các thành phần hòa trộn vào nhau.

3. Sau khi hỗn hợp trong nồi dậy mùi thơm, cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, đun sôi, rồi nêm thêm đường, muối nấu tới khi nước cà ri sệt lại, sau đó tắt bếp, cho hành tây vào nồi.

Cà ri tôm chay sau khi hoàn thành ăn nóng kèm với bánh mì sẽ càng hấp dẫn hơn, chúc bạn ngon miệng khi thưởng thức món ăn này cùng với gia đình trong những ngày chay thanh tịnh. - Comments: 0

Không đến 60 phút bạn đã có ngay mâm cơm chay siêu ngon - 03 Jul 2017 02:16

Tags:

Chỉ mất khoảng chừng 45 ph, từ các thành phần dễ làm các bạn đã có thể tự tay làm 1 các bữa cơm chay ngon hết sẩy lành, bổ dưỡng.

Đậu hủ kho tương hạt Thành phần cần chuẩn bị để chế biến: 5 miếng đậu hũ trắng, Một hũ tương hạt; dầu, 1 thìa càfe hạt nêm thêm gia vị chay, chút tiêu, 1/2 thìa coffe đường cát, 2 thìa cafe hành boa-rô thái nhỏ, Hai muỗng càfe xì dầu, Một thìa coffe dầu hào chay

dau-hu-kho.jpg

Đậu hũ cắt chế biến 4-6 miếng nhỏ. Cho vào dầu thực vật vào chảo, dầu nóng cho đậu hủ vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra ngấm ráo dầu thực vật. Sử dụng lại chảo, cho vào hành boa-rô vào phi siêu thơm, trút tương hạt vào dùng tay trộn đều. Cho xì dầu, dầu hào chay, đường trắng, hạt nêm nếm thêm gia vị chay và 1/2 chén nước lọc vào trộn đều trên lửa vừa thêm sền sệt. Thêm vào đậu hủ vào, làm trên nhỏ lửa tầm chừng 5 'p cho xốt tương hạt thấm đẫm vào đậu hủ. Dọn đậu hủ kho tương hạt ra đĩa, rắt một ít tiêu lên ăn lúc còn nóng.

Rau củ xào Thành phần cần chuẩn bị trước: Hai củ cà rốt, 1 củ su su, 150 gam nấm rơm, hành lá, hành boa-rô; Dầu, một tí muối, Một muổng cafe hạt nêm chay, một chút muối, bột ngọt, Hai thìa càfe xì dầu, một tí tiêu

rau-cu-xao.jpg

Cà rốt, su su gọt vỏ, cắt từng miếng vừa dùng. Nấm gọt sạch chân, rửa sạch bằng nước, để cho đến khi khô nước, cắt đôi. Hành lá xữ lý sạch, cắt thành khúc. Thêm dầu ăn vào chảo, dầu thực vật nóng giòn tan trút hành boa-rô vào phi thơm nứt muỗi tiếp đó thêm vào nấm rơm vào dùng tay trộn đều, nêm nếm một chút hạt nêm chay, ít tiêu, trút ra đĩa. Sử dụng lại chảo, đổ dầu vào, trút cà rốt, su su vào trộn đều ở trong Hai ph.

Tiếp đến cho vào nấm rơm vào, nêm thêm gia vị hạt nêm nếm thêm gia vị chay, xì dầu, chút một ít muối, bột ngọt, một chút tiêu vừa miệng, đảo nhanh tay khoảng chừng 5 'p thêm ngấm phụ gia. Thêm vào hành lá vào, hạ lữa, trút rau xanh củ xào ra đĩa, rắc một ít tiêu lên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị trước: Một bó mồng tơi non, Hai trái mướp non, 150g nấm rơm; Hành lá, dầu thực vật, một tí tiêu, một chút muối, bột ngọt, 2 thìa coffe hạt nêm nếm chay, 1 thìa cafe hành boa-rô xắt nhuyễn

Mồng tơi lặt cọng, lá non, làm sạch, để cho đến khi ráo nước, thái nhỏ. Mướp làm sạch vỏ, cắt thành từng miếng vừa dùng. Nấm gọt sạch chân, xữ lý sạch, để ráo nước, cắt đôi. Hành lá rửa sạch, cắt từng khúc.

Bắc chảo lên bếp, thêm vào Một thìa canh dầu và hành boa-rô vào phi thơm lừng, cho vào nấm vào dùng tay trộn đều cho vào săn, nêm thêm gia vị ít muối, một chút tiêu vừa miệng. Đun nóng Một lít nước lọc, nước đun sôi trút nấm, mướp vào. Nước đun sôi trở lại thêm mồng tơi vào nêm nếm thêm gia vị một ít muối, bột ngọt, hạt nêm nếm chay, nước lọc canh sôi trở lại, rau sống chín thêm vào hành lá vào nhắc xuống. Múc canh ra thao, rắc một ít tiêu lên ăn lúc nóng.

Sau khi các bạn đã hoàn thành, dọn đậu hủ kho tương hạt, rau xanh củ xào, canh mồng tơi, nấm ăn kèm với cơm nóng hổi, xì dầu. - Comments: 0

Món chay ngon dành cho các tín đồ ăn chay - 07 Jun 2017 01:46

Tags:

Học nấu món chay luôn là chủ đề được nhiều tín đồ ăn chay tìm kiếm, không những mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp cho người thưởng thức có được tâm hồn thanh tịnh và yên bình hơn.

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ công thức nấu những món chay ngon để trước mỗi bữa ăn bạn không cần phải đau đầu suy nghĩ nữa. Cùng theo dõi nhé!

Mì xào nấm chay

mon-chay-de-lam-cho-tin-do-an-chay.jpg

Cũng như các món chay khác, mì xào nấm chay có nguyên liệu đơn giản và thường nằm sẵn ngay trong gian bếp của gia đình bạn. Chỉ cần vài bước là đã có ngay một đĩa mì nấm ngon và dễ ăn rồi đấy.

Ngoài nấm và rau cải, bạn có thể thay bằng cà rốt, cải thảo hoặc đậu xanh, đậu hũ nhé.

Nguyên liệu:

- Mì gói: 1 gói

- Nấm đùi gà hoặc nấm hương: 100gr

- Rau cải: 3 cây

- Hành lá, mùi ngò

- Gia vị: ớt, tiêu, mắm

Cách làm mì xào nấm chay:

Bước 1: Nhặt cải, hành và mùi ngò rồi đem rửa sạch, vớt vào rổ để ráo nước. Cải cắt khúc vừa ăn, hành thái khúc nhỏ, mùi ngò ngắt cuống.

Nấm bỏ gốc, nếu nấm hương thì ngâm trong nước nóng để nấm mềm hơn sau đó rửa sạch, cắt đôi.

Bước 2: Nấu nước sôi để trụng mì. Bạn nấu nhiều nước một chút để sợi mì được chín đều. Không nên trụng mì quá lâu sẽ làm sợi mì bị mềm đi.

Khoảng 1 phút sau, vớt mì ra rồi ngâm vào thau nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn để sợi mì được dai dai mà không bị dính.

Bước 3: Phi thơm gốc hành rồi cho rau cải và nấm vào đảo đều. Thêm xì dầu, muối, bột ngọt rồi cho mì đã trụng vào đảo đều cho đến khi cả cải, nấm lẫn mì đều ngấm gia vị. Lưu ý là cho gia vị vào trước mì để để gia vị tan đều rồi mới cho mì vào nhé!
Cho toàn bộ ra đĩa, trang trí bằng mùi ngò, rắc thêm tiêu hạt nữa là bạn đã có ngay đĩa mì ngon tuyệt cú mèo rồi đấy!

Giò lụa chay

Giò lụa chay làm để ăn nhiều ngày liên tiếp hoặc có tiệc để đãi cả gia đình, bạn bè vào những ngày rằm thì thực lý tưởng. Chỉ cần ra chợ chuẩn bị một ít nguyên liệu và bỏ khoảng 30 phút để bắt tay vào làm là có ngay những miếng giò lụa mềm mịn, ngon ngất ngây.

tau-hu-ky-chay.jpg

Nguyên liệu:

- Tàu hũ ky tươi: 600gr

- Đường, bột nêm nấm, muối, hạt tiêu trắng: mỗi thứ một ít

- Lá chuối rửa sạch, lau khô.

Cách làm:

- Bước 1: Rửa sạch tàu hũ ky rồi để ráo nước sau đó thái nhỏ.

- Bước 2: Dùng một ít hành phi thơm (nếu có hành boa rô càng tốt nhưng bạn lưu ý là sử dụng ít thôi nhé, vì người ăn chay thường không ăn quá nhiều gia vị có mùi như hành, tỏi).

Cho đậu hũ ky vào xào sơ qua rồi nêm đường, muối, bột nêm nấm. Khoảng 3 phút sau thì tàu hũ ky sẽ mềm hơn, bạn thêm tiêu trắng vào rồi tắt bếp, để nguội.

Tàu hũ ky chay hấp dẫn

Bước 3: Trải lá chuối ra rồi cho toàn bộ tàu hũ ky vào giữa lá chuối sau đó cuộn chặt lại, dùng dây bó bên ngoài để giữ phần tàu hũ ky bên trong được chặt, không bị lơi ra.

Cuối cùng bạn chỉ cần cho phần tàu hũ đã được gói kỹ bằng lá chuối vào xửng hấp và hấp trong vòng 1 tiếng là được. Lúc này phần nhân đã được kết dính với nhau, tạo nên miếng giò lụa chay cực ngon và hấp dẫn.

Lúc ăn bạn chỉ cần cắt từng phần nhỏ cho ra đĩa là được. Món giò lụa chay được làm từ tàu hũ ky có thể để được từ 3 – 5 ngày ở nhiệt độ lạnh. Vì vậy, mỗi lần lấy ra bạn nhớ cho vào tủ lạnh luôn nhé. Thêm một chút tương ớt vào chén nhỏ, chấm từng miếng giò lụa chay thì mê tít mắt.

Hy vọng công thức làm mì xào chay và giò lụa chay đã phần nào giúp ích cho bạn. Để học cách nấu món chay khác, mời các bạn cùng theo dõi các bài viết sau nhé! Chúc bạn thành công!

Xem thêm : Bạn đã ăn chay đúng cách - Comments: 0

Bạn đã ăn chay đúng cách chưa ? - 30 May 2017 01:38

Tags:

Ăn chay tốt cho sức khỏe, nhiều nguyên nhân cho thấy người ăn chay dễ cảm thấy hạnh phúc hơn vì thực phẩm chay chứa nhiều axit arachidonic, thúc đẩy sự thay đổi về thần kinh, tăng hưng phấn và mức độ thoải mái cho cơ thể. Thế nhưng, ăn chay không đúng cách gây ra những phản ứng ngược lại cho cơ thể.

Tham khảo những lưu ý quan trọng sau đây để cơ thể khỏe mạnh và có một tinh thần sảng khoái nhé.

Như thế nào là ăn chay?

Ăn chay là chế độ ăn uống chỉ sử dụng các loại rau củ quả và các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật thay vì thực phẩm có nguồn gốc động vật.

ban-da-an-chay-dung-cach.jpg

Áp dụng khẩu phần hợp lý, người ăn chay sẽ cảm thấy hạnh phúc hơn.
(Nguồn: Internet)

Hiện nay, xu hướng ăn chay ngày càng phổ biến hơn, vì vậy chế độ ăn uống cũng được điều chỉnh nhất định. Mặc dù vẫn sử dụng những thực phẩm có nguồn gốc thực vật nhưng trong khẩu phần có thêm trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa.

Các nguyên tắc ăn chay đúng cách

Một chế độ ăn chay hợp lý cần dựa theo các nguyên tắc sau đây:

1.Không nên chuyển quá nhanh sang chế độ ăn chay

Không phải ai cũng có thể ăn chay trong một thời gian dài. Vì vậy, đừng quá ép bản thân phải chuyển sang chế độ ăn chay ngay lập tức. Không thể đòi hỏi cơ thể qua một đêm phải thích ứng ngay với chế độ ăn chay. Chúng ta cần có thời gian luyện tập dần dần để làm quen với chế độ ăn uống khác.

Trước hết, cần tăng cường những món ăn có nguồn gốc thực vật trong bữa ăn hằng ngày, đồng thời giảm bớt lượng thực phẩm từ động vật, dần dần chuyển sang chế độ ăn chay mà không cảm thấy hụt hẫng hay gò bó quá mức.

Tham khảo : Lựa chọn rau sạch an toàn cho thực đơn chay

2.Nạp thêm B12

Khi mới bắt đầu, người ăn chay có thể hay bị mệt mỏi, táo bón do thiếu vitamin B12. Vitamin B12 còn giữ cho tế bào máu và tế bào thần kinh được hoạt động hiệu quả, giúp tạo ra DNA. Chính vì vậy, người ăn chay cần lựa chọn thực phẩm bổ sung vitamin B12 hoặc uống thêm viên bổ sung sau khi tham khảo ý kiến của bác sĩ.

3.Bổ sung sắt

Sắt có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật dễ hấp thu. Vì vậy, người ăn chay thường sẽ có nguy cơ thiếu sắt. Bạn nên bổ dung nên những thực phẩm giàu sắt như hạt vừng, hướng dương, nho khô, rau cải, yến mạch, đậu Hà Lan,…

4.Cảnh giác với các sản phẩm chế biến sẵn từ đậu nành

Các loại thịt chay đóng hộp thường sẽ chứa nhiều chất bảo quản. Do vậy, trước khi sử dụng bạn nên đọc kỹ thông tin. Để không phải lăn tăn, bạn nên ăn đậu phụ và uống sữa đậu nành.

5.Nên dùng thực phẩm ăn liền đóng gói thay thịt?

Nhiều người có xu hướng ngừng ăn thịt nhưng lại dùng bánh mỳ trắng, mỳ Pasta và các thực phẩm đóng gói để lấp đầy dạ dày hằng ngày. Tuy nhiên, quyết định này thật thiếu khôn ngoan. Đó là nhóm thực phẩm ít giá trị dinh dưỡng mà lại chứa nhiều calori. Hậu quả là bạn rất dễ cáu kỉnh, đói bụng, thèm ăn và lại tiếp tục… tăng cân.

6.Chớ vội lo cơ thể thiếu canxi

Ở độ tuổi 19 – 50, người trưởng thành cần 1000mg mỗi ngày. Chế độ ăn chay vẫn có thể cung cấp đủ nhu cầu canxi này. Ngoài ra, canxi từ thực phẩm chay còn có tác dụng tương đương với canxi từ động vật. Những loại rau chứa nhiều canxi là rau cải xoăn, rau bina, cải thìa, hạnh nhân,…

7.Chú ý đến lượng axit béo omega-3

Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật có chứa loại axit béo này không hề nhiều, chủ yếu có trong hạt lanh và quả óc chó. Mặc dù vậy, có một hạn chế là nguồn axit béo omega-3 này không dễ hấp thụ các loại cá.

Bạn nên bổ sung trong khẩu phần của mình các loại thực phẩm như sau: hạt còn nguyên cám, rau xanh, trái cây, các loại đậu và đậu lăng, các loại hạt, dầu oliu, bơ. - Comments: 0

page 1 of 3123next »

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License