Xôi gấc đậu xanh

16 Jan 2017 02:36
Tags

Back to list of posts

Theo quan niệm dân gian, màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, may mắn và sự tốt lành. Vì thế mà trong những ngày Tết, người ta thường mách nhau cách nấu xôi gấc đậu xanh thơm ngon và đẹp mắt.

Cũng chỉ còn gần 2 tuần lễ nữa thôi là Tết sẽ gõ cửa từng nhà. Vì vậy mà bí quyết cách nấu xôi gấc đậu xanh cho ngày tết được đại đa số chị em phụ nữa quan tâm và tìm kiếm. Đối với món xôi gấc thì bạn nên chọn loại gạo nếp thật ngon thì xôi mới dẻo thơm và hòa quyện với hương gấc tạo nên hương vị ngày Tết không thể nào quên được. Hãy cùng chúng tôi thử tài với món ăn đầy màu sắc và thơm ngon tuyệt vời này qua cách làm sau đây.

de3c5d3b186db7b9aca2468649cb296d.jpg

Cách làm xôi gấc đậu xanh may mắn cho ngày đầu năm.

Nguyên liệu nấu xôi gấc đậu xanh

  • 500gr gạo nếp ngon
  • 200gr đậu xanh
  • 1 quả gấc chín đỏ
  • 110gr đường
  • 100gr dừa nạo
  • 1 thìa cà phê muối ăn

Cách nấu xôi gấc đậu xanh đẹp mắt và thơm phức

Bước 1: Đầu tiên bạn ngâm gạo nếp với nước muối pha loãng, để qua đêm là tốt nhất. Đậu xanh cũng đem ngâm với nước ấm nhưng chỉ trong 3 giờ là mềm. Gấc chín đem lấy phần ruột đỏ bên trong và ngâm với 1 thìa cà phê rượu qua đêm.
Mẹo ngâm gạo qua đêm là bí quyết cho xôi gấc ngon, có vị đậm đà, nở mềm mà ăn không bị bở, chị em mình nên lưu ý nhé ạ. Và tham khảo cách lựa chọn rau sạch để có được món ăn ngon đúng vị nhé.

Bước 2: Bây giờ ngâm xong rồi hãy đem đậu xanh đi hấp chín và bỏ vào máy xay sinh tốt xay nhuyễn mịn. Bạn rắc thêm chút hạt tiêu xay nhỏ khi nấu để khi chín đậu xanh thơm hơn.

Bước 3: Cho 50gr đường, bột đậu xanh đã xay nhuyễn và 1 nhúm muối vào trộn đều trong một cái xoong. Đặt xoong đậu lên bếp đun với lửa nhỏ, dùng vá lớn xào cho đến khi đường tan, đậu bết và dẻo là được.

Bước 4: Gạo nếp sau khi ngâm xong thì để ra rổ cho ráo, sau đó trộn gấc với gạo nếp. Đem vào nồi đồ xôi, bắc lên bếp. Trong quá trình nấu thì mở nắp rưới chút nước dừa vào để xôi ngậy hơn. Ngoài ra bạn có thể sử dụng cách nấu xôi gấc bằng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện thay vì dùng nồi đồ xôi.

Bước 5: Khi xôi chín bạn cho 60gr đường vào xôi, dùng đũa cả trộn đều lên. Tiếp tục hấp cho tới khi chín thì thôi nhé.

Bước 6: Dùng khuôn nhựa để ấn xôi. Bạn cho lần lượt theo thứ tự 1 lớp đậu xanh ở đáy khuôn, 1 lớp gạo nếp rồi lại thêm một lớp đậy xanh, ấn nhẹ rồi lấy xôi ra khỏi khuôn. Nếu bạn muốn xôi thơm mạnh hơn có thể thêm chút vani đều được.

Chỉ với 6 cách rất đơn giản cùng một vài nguyên liệu và dụng cụ đơn giản trên đây bạn có thể cho ra lò một món xôi ngon ngày mùng một Tết rồi. Món xôi gấc đậu xanh nước dừa này không chỉ thơm ngon đẹp mắt không đâu, mà nó còn mang tới cả nhà mình nhiều điều may mắn nữa đấy. Ngày đầu tiên của năm mới, quây quần cùng cả nhà, thưởng thức món xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa, tuyệt vời quá phải không nhỉ!
Chúc bạn và gia đình có một mùa Tết thật ấm áp và sum vầy với cách làm xôi gấc đậu xanh này nhé!

Comments: 0

Add a New Comment

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License