27 Apr 2017 07:10
Tags
Là những loại rau khá là quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày, những món chay mà chuyên mục http://nauanchay.wikidot.com biến tấu từ đậu rồng cũng khá dễ các bước thực hiện và rất ngon. Vị giòn ngọt của đậu rồng là điểm nhấn giúp món ăn ngon thêm thi vị.
Đậu rồng xào ruốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị trước:
4 trái đậu rồng
1 trái ớt sừng
2 cây sả, Một muổng café boa rô băm, ¼ muỗng café ớt băm, Một thìa café sả băm, 1 muổng café đường mịn, 1/3 muỗng café hạt nêm nấm, Một muổng café mắm ruốc chay
1 chén nước
Thực hiện:
-Đậu rồng xữ lý sạch, xắt khúc làm 5 phần
-Sả cây làm sạch, cắt lát. Ớt tươi sừng xữ lý sạch, xắt khúc.
-Bắc chảo nóng hổi, thêm vào boa rô vào phi thơm, cho vào mắm ruốc chay vào, nêm thêm hạt nêm nấm, đường cát và đổ nước.
- Bước cuối cùng cho đậu rồng vào xào. Đậu rồng vừa chín, cho ớt vào xóc đều
-Dùng nóng khi nấu xong
Cà ri đậu rồng
Thành phần:
1 bìa đậu phụ chiên
4 quả đậu rồng
50 gam khoai môn, Một trái ớt sừng, Một cây sả, Một thìa café sả xay, 1 muổng café boa rô băm
1 muỗng café bột cà ri, Một muổng café hạt nêm nấm, ½ muỗng café đường trắng, Một thìa súp nước cốt dừa, bánh mì sử dụng kèm
Các bước thực hiện:
-Đậu phụ xắt miếng vuông. Đậu rồng rửa sạch bằng nước, xắt khúc, chần qua dầu nóng
-Khoai môn gọt sạch vỏ, xắt quân cờ, chiên sơ. Ớt sừng làm sạch, cắt khúc. Sả cây xữ lý sạch, bào lát.
-Bắc chảo nóng giòn tan, phi boa rô, sả xay cho thơm. Cho sả cây, bột cà ri và nước vào trộn đều, cho khoai môn, đậu phụ và nước cốt dừa vào. Nêm hạt nêm nấm và đường mịn cho vừa dùng. Khi hết thành phần chín vừa miệng, cho đậu rồng vào, đậu chín múc cà ri ra đĩa sâu lòng.
-Dùng nóng hổi với bánh mì.
Gỏi đậu rồng
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến:
20 gr tàu hủ ky
3 cây đậu rồng
½ quả khổ qua, 1 cây boa rô, Một trái ớt sừng, Hai nhánh cần tàu, Hai nhánh hành lá. Dầu ăn để chiên, Bánh phồng dùng kèm
Nước trộn: 1 muổng súp giấm, Một phần hai muỗng café đường cát, muối, tiêu, dầu ăn thơm hay dầu mè
Thực hiện:
-Tàu hủ ky rửa sạch bằng nước, chiên giòn, sử dụng kéo xắt sợi
-Đậu rồng làm sạch, chần qua nước đun, xắt xéo làm 3 phần
-Boa rô lấy phần đầu, thái sợi
-Ớt sừng xữ lý sạch, thái sợi. Cần tàu nhặt rửa sạch bằng nước, xắt khúc. Hành lá tước sợi. Khổ qua làm sạch, cắt đôi, bạo bỏ hạt rồi xắt khoanh.
-Nước trộn: Hòa tan giấm, đường trắng, muối, một chút tiêu, dầu thơm cùng nhau thành hỗn hợp
-Trộn đều tàu hũ ky, đậu rồng, boa rô, ớt tươi sừng, cần tàu, rưới nước trộn lên.
-Sắp ra đĩa, bày trí cho đẹp mắt với khổ qua xắt khoanh. Sử dụng cùng với bánh phồng chay.
Các bạn nào biết các cách làm những món chay khác nhau với thành phần là đậu rồng hãy cùng sẻ chia với mọi người nha!