Nấu ăn chay ngon để mở quán

Gợi ý thực đơn ăn chay trong 1 tuần

bởi nauanchayngonnauanchayngon 17 Oct 2017 07:36

Hãy áp dụng thực đơn ăn chay trong 1 tuần được hướng dẫn dưới đây để có những bữa ăn chay ngon miệng nhé!

Trang đính kèm "clone:nauanchay" không tồn tại (hãy tạo nó ngay bây giờ)

Đậu hũ non sốt ớt cho ngày chay thanh tịnh - 24 Aug 2017 02:33

Tags:

Đậu hũ sốt ớt với vị cay tự nhiên của ớt kết hợp đậu hũ béo bùi tạo nên cảm giác kích thích vị giác.

Trong các món ăn chay, đậu hũ làm nguyên liệu được sử dụng phổ biến, từ đậu hũ có thể chiến biến thành nhiều món ăn ngon. Đậu hũ non sốt cay mang đến cảm giác cay cay, thanh mát, tan ngay trong miệng khi thưởng thức. Cùng khám phá ngay công thức làm đậu hũ sốt ớt nào.

dau-hu-xot-cay.jpg

Đậu hũ sốt ớt cay cay bùi bùi

Nguyên liệu cần dùng:

- Đậu hũ non: 2 bìa

- Hành tím, cà rốt, ngò, ớt sừng

- Nước tương, hạt nêm chay, đường, dầu hào, dầu ăn

Tham khảo thêm : Các món chay dể nấu từ đậu bắp

Cách làm đậu hũ non sốt cay:

Sơ chế nguyên liệu:

Đậu hũ non rửa sạch, đem cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi nhỏ.

Ngò rí, ớt sừng rửa sạch, ớt sừng cắt khoanh nhỏ một nửa, nửa còn lại đem bỏ hạt, cắt thành
sợi nhỏ như cà rốt. Hành tím bóc vỏ, đem cắt mỏng.

Chế biến:

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo tráng đều, rồi cho tiếp hành tím vào phi thơm.

Bước 2: Sau đó, cho cà rốt, ớt sừng vào chảo xào nhanh tay, rồi nêm thêm nước tương, dầu hào, hạt nêm chay, cùng với đường cho vừa miệng. Cuối cùng, cho tiếp đậu hũ vào chảo đun thêm khoảng 5 phút cho đậu hũ ngấm nước sốt. Sau 5 phút, tắt bếp lấy đậu hũ cho ra đĩa.

Đậu hũ sốt ớt sau khi hoàn thành dùng kèm với cơm nóng càng hấp dẫn hơn, không chỉ là món ăn ngon, đậu hũ sốt ớt còn là thực đơn lý tưởng cho người có ý định giảm cân. - Comments: 0

Các món bánh chay ngon không thể kìm lòng - 22 Aug 2017 03:24

Tags:

Bạn nghĩ rằng khó có thể tìm được các món bánh chay ngon cho người ăn chay? Điều này chưa đúng đâu nhé. Có rất nhiều loại bánh với hương vị hấp dẫn, phù hợp với cả người ăn chay và ăn mặn mà có thể bạn vẫn chưa biết đến. Cùng khám phá nào!

Người ăn chay có thể chia thành 2 nhóm: ăn chay có trứng – sữa từ động vật và ngược lại. Đa số các loại bánh hiện nay đều có thành phần từ trứng gà hoặc sữa tươi, không phù hợp với nhiều đối tượng ăn chay. Tuy nhiên, với xu hướng sử dụng thực phẩm từ thực vật ngày càng tăng lên, đã có rất nhiều cửa hàng bán các loại bánh dành cho người ăn chay. Dưới đây là một vài gợi ý hấp dẫn mà bạn có thể tham khảo thêm cho mình và người thân, bạn bè.

Bánh brownie

Brownie là loại bánh do người Anh sáng tạo nên, tuy nhiên cũng không quá xa lạ với những tín đồ bánh ngọt tại Việt Nam. Thông thường, bánh có thành phần gồm bột mì, chocolate, phomat, trứng, sữa tươi… Mặc dù vậy, khi chế biến thành bánh để ăn chay, người thợ đã khéo léo lược bỏ đi những thành phần không phù hợp, thay vào đó bằng những nguyên liệu hấp dẫn và bổ dưỡng khác như bơ xay, bột mì đa dụng, bột ca cao không đường, chocolate chip loại chay…

Cắn một miếng bánh brownie ban đầu sẽ thấy vị hơi đắng của chocolate, nhai kĩ hơn lại cảm nhận được độ ngọt thanh và thơm, bùi của vani, bơ sáp. Bánh có độ mềm và xốp nhất định, ngon hơn khi thưởng thức cùng một tách trà. Là một loại bánh mang phong cách Âu nên brownie đòi hỏi cách chế biến khá phức tạp, yêu cầu người làm phải có những kĩ năng nhất định về làm bánh. Vì thế, nếu không có nhiều thời gian để làm bánh chay tại nhà, bạn có thể tìm đến các cửa hàng bánh ngọt đều có bán loại bánh nổi tiếng này.

mon-banh-chay-ngon.jpg

Bownie dành cho người ăn chay chỉ bao gồm bơ, bột đa dụng, chocolachip, bột cacao…
nhưng vẫn thơm ngon không kém loại brownie mặn truyền thống

Rosti chay

Nối tiếp danh sách các loại bánh chay ngon hấp dẫn hôm nay tiếp tục là một cái tên ngoại nhập – rosti chay. Nói như thế vì rosti là sản phẩm của người Thụy Sĩ và trở thành một trong những biểu tượng của nền ẩm thực nơi đây. Bánh truyền thống của đất nước châu Âu này vốn có phô mai và thịt hun khói – những món chỉ dành cho người ăn mặn. Song, trở về sau, nhiều người đã khéo léo biến nó thành loại bánh dành cho cả người ăn chay.

Để làm rosti chay thực chất vô cùng đơn giản, chỉ cần bào khoai tây, cà rốt, đem nêm nếm với ít muối cho vừa ăn rồi nắn thành hình tròn và đút lò nướng cho đến khi bánh chín. Một số khác sẽ cho thêm táo tươi cùng một số loại thảo mộc khác làm nhân giúp bánh có nhiều hương vị hơn và ăn không bị ngấy. Rosti chay có lớp vỏ ngoài giòn rụm của khoai tây nướng, lại thêm lớp nhân táo ngọt ngào, tươi mát bên trong, khi ăn nên uống cùng một ly nước ép lành lạnh, quả là tuyệt vời.

banh-rosti-chay.jpg

Buổi sáng tràn đầy năng lượng với bánh rosti chay cùng một ly nước ép, bạn nghĩ sao?

Bánh flan chay

So với brownie của Anh hay rosti của Thụy Sĩ, bánh flan lại gần gũi và quen thuộc với chúng ta nhiều hơn. Tuy nhiên, ai cũng biết rằng bánh flan kiểu truyền thống được làm hoàn toàn từ sữa tươi, trứng gà. Vậy, người ăn chay sao có thể ăn bánh flan?

Suy nghĩ của bạn không sai. Thế nhưng, bằng những nguyên liệu như sữa yến mạch, semolina lúa mì, siro trái cây cùng các loại hương vị vani, tinh dầu chuối… bạn có thể làm bánh flan chay ngon không thua kém loại bánh thường thấy. Trước tiên, bạn cho mứt trái cây hoặc caramel (hương vị tùy ý thích) vào đáy khuôn bánh, sau đó đổ lên trên lớp sữa yến mạch đã được đun sôi cùng siro và semoline từ trước. Cuối cùng chỉ việc để khuôn trong ngăn mát là đã hoàn tất các bước thực hiện.

Ai nói ăn chay thì thức ăn không phong phú và không bổ dưỡng, đúng không nào? Với sự sáng tạo của người đầu bếp, người nấu nướng và của chính bạn, chúng ta có thể làm được rất nhiều món ăn hấp dẫn bên cạnh những món bánh chay ngon. Để biết thêm nhiều công thức hay và hấp dẫn khác, bạn nên tham gia một lớp học dạy nấu món chay. Hy vọng những gợi ý trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho mình. Và đừng quên theo dõi để biết thêm nhiều món chay ngon khác bạn nhé.

Chúc bạn ngon miệng!

Tham khảo thêm : Người ăn chay có được ăn bánh ngọt hay không? - Comments: 0

Ăn chay trường có tốt không ? - 15 Aug 2017 07:11

Tags:

Ăn chay trường có tốt không là vấn đề mà rất nhiều người thắc mắc do trong khẩu phần ăn không chứa thịt động vật và các chế phẩm từ động vật. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về ăn chay trường và xây dựng thực đơn đủ dinh dưỡng.

Ăn chay đang là một xu thế trong ăn uống được nhiều người lựa chọn hiện nay vì nhiều lí do khác nhau như tôn giáo, giảm cân, an toàn với sức khỏe… Khác với ăn chay theo kỳ hay ăn chay theo sở thích, ăn chay trường nghĩa là ăn trường kỳ, không ngắt quãng, trong khẩu phần ăn không chứa bất kỳ loại thịt động vật nào hay các chế phẩm từ động vật. Do thực phẩm ăn chay chủ yếu là rau củ quả nên nhiều người lo lắng không biết ăn chay trường có tốt không, có khiến sức khỏe giảm sút đi hay không.

an-chay-truong-co-tot-khong.jpg

Khẩu phẩn ăn chay trường chủ yếu là rau củ quả

Việc ăn chay trường có tốt không phụ thuộc vào cách xây dựng menu của bạn. Nếu bữa ăn chỉ đơn điệu cơm với rau luộc, cơm với nước tương, đậu hũ chấm chao… thì nguy cơ thiếu chất dinh dưỡng là rất cao, không đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động, dẫn đến thiếu máu… Còn nếu bữa ăn có sự kết hợp thực phẩm một cách đa dạng và khoa học sẽ giúp bạn thanh lọc cơ thể hiệu quả, nâng cao sức khỏe.

Chế độ ăn chay trường tốt cho sức khỏe phải có đủ các nhóm thực phẩm tinh bột – đạm – đường – béo – xơ trong khẩu phần ăn hằng ngày. Người ăn chay trường nên ưu tiên các phương pháp chế biến như luộc, hấp… để cảm nhận vị thanh ngọt của thực phẩm, hạn chế ăn các món chiên, rán vì chứa nhiều dầu. Nếu chiên, rán bạn nên chọn dầu thực vật như dầu oliu, dầu đậu nành… Thức ăn chế biến sẵn, thực phẩm giả động vật không tốt đối với người ăn chay trường, không đảm bảo dinh dưỡng và an toàn vệ sinh. Với nước uống thì nước lọc hay nước trà là những gợi ý tốt nhất.

an-chay-truong-voi-che-do-lanh-manh.jpg

Chế độ ăn chay trường nên kết hợp nhiều thực phẩm để tăng cường chất dinh dưỡng

Một phương pháp khác được nhiều người áp dụng khi ăn chay trường đó chính là chế biến các món ăn ngon và cân bằng chất đạm như gạo lức nấu với đậu đen, bánh mì nâu ăn với bơ đậu phộng, súp sau củ nấu với đậu… Bên cạnh đó, thay đổi món ăn hằng ngày cũng sẽ giúp bạn ăn không bị ngấy mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Ăn chay trường đúng cách nên ăn 3 bữa chính mỗi ngày và 2 bữa phụ, bữa phụ có thể ăn trái cây hoặc uống sữa đậu nành, bánh ngũ cốc nguyên hạt, sữa chua… Kết hợp với một chế độ luyện tập đều đặn mỗi ngày sẽ giúp bạn khỏe mạnh hơn, phòng chống các loại bệnh tật một cách hiệu quả.

Xu hướng hiện nay đó chính là tự nấu đồ ăn chay tại nhà, vừa đảm bảo dinh dưỡng lại rất ngon miệng. Bạn có thể tham gia vào các khóa học nấu đồ chay để có thể tự tay set up những bữa ăn chay thanh đạm mà vẫn bổ dưỡng cho mình và gia đình.

Tham khảo thêm : Ăn chay bạn cần ăn những gì ? - Comments: 0

Ăn chay bạn được ăn những gì ? - 07 Aug 2017 04:17

Tags:

Xu hướng ăn chay ngày càng trở nên phổ biến trong xã hội hiện đại, vậy bạn có biết trong chế độ ăn chay bạn được ăn những gì không?

Ăn chay hiểu đơn giản là chế độ ăn uống chỉ bao gồm những thực phẩm có nguồn gốc thực vật như trái cây, rau củ quả…, có hoặc không ăn những sản phẩm từ trứng, sữa, mật ong và hoàn toàn không sử dụng các loại thịt giết mổ. Ăn chay có tới 4 hình thức khác nhau, xác định rõ ràng khi ăn chay bạn được ăn những gì để biết cách kết hợp các nhóm thực phẩm phù hợp, đảm bảo dinh dưỡng trong chế độ ăn uống.

Xem thêm: http://nauanchay.wikidot.com/an-chay-dung-cach

Các loại hạt ngũ cốc

Các loại hạt ngũ cốc như gạo, đậu xanh, đậu đen, đậu nành… đều là những thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chứa nhiều tinh bột và dưỡng chất và có dụng đối với sức khỏe. Đặc biệt, cơm là món ăn chính không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của người Việt Nam.

an-chay-ban-duoc-an-nhung-gi.jpg

Ngũ cốc là thực phẩm dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe

Trong thực đơn ăn chay của mình, bạn có thể sử dụng tất cả các loại sữa được làm từ ngũ cốc như: sữa đậu nành, sữa đậu xanh, sữa đậu đen… hay các chế phẩm được làm từ chúng, tiêu biểu phải kể đến là đậu hũ – đậu hũ được làm từ đậu nành, dùng chể chế biến thành rất nhiều món chay hấp dẫn.

Các loại rau củ quả

Rau củ quả là thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng cho mọi đối tượng, mọi lứa tuổi bởi những tác dụng tuyệt vời. Trong rau củ quả có nhiều chất xơ, rất tốt cho hệ tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh tật. Các loại rau củ tươi ngon, ăn hoài không chán, người ăn chay có thể sử dụng được tất cả các loại rau củ quả.

Trái cây

Không ai có thể phủ nhận được tác dụng của các loại trái cây đối với sức khỏe. Trái cây có hàm lượng chất xơ phong phú và lượng lớn các vitamin, khoáng chất thiết yếu, có nhiều tác dụng trong việc phòng chống các căn bệnh mãn tính, giúp tăng cường trí não, làm đẹp da và giảm cân hiệu quả…

trai-cay-tot-cho-nguoi-an-chay.jpg

Trái cây có nhiều tác dụng với sức khỏe và làm đẹp

Sữa động vật và trứng

Có nhiều ý kiến cho rằng ăn chay thì không nên ăn sữa động vật và trứng, thế nhưng tùy vào hình thức ăn chay mà bạn lựa chọn để cân nhắc có sử dụng nhóm thực phẩm này hay không. Có 4 hình thức ăn chay: Ăn chay có sữa và trứng, ăn chay có sữa, ăn chay có trứng và ăn chay tuyệt đối. Nếu bạn chọn hình thức ăn chay có sữa và trứng thì có thể sử dụng những thực phẩm và các chế phẩm từ chúng.

Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, trứng và sữa khác

Ngoài những thực phẩm kể trên, bạn có thể sử dụng các chế phẩm có nguồn gốc từ thực vật, trứng, sữa như: bánh kẹo, các loại chè, bánh, kem, phô mai…

Với những chia sẻ của chúng tôi, chắc hẳn bạn đã biết khi ăn chay bạn được ăn những gì rồi phải không nào? Chỉ cần nhớ là không sử dụng thực phẩm và chế phẩm có nguồn gốc từ động vật (trừ trứng, sữa) thì các thực phẩm khác đều có thể sử dụng được nhé! - Comments: 0

Những loại thực phẩm ăn chay tốt cho sức khỏe - 05 Aug 2017 08:45

Tags:

Tìm hiểu những thực phẩm ăn chay tốt cho sức khỏe sẽ giúp bạn có sự lựa chọn tốt nhất để chế biến những bữa ăn chay vừa ngon lại vừa đảm bảo dinh dưỡng.

Ăn chay hiện đang là xu hướng của nhiều người, có người ăn chay vì tín ngưỡng, người ăn chay vì muốn giữ gìn vóc dáng cân đối hay vì muốn bảo vệ động vật… Sau đây là những thực phẩm ăn chay tốt cho sức khỏe mà bạn nên tham khảo:

Sữa

Sữa là thực phẩm dinh dưỡng trong thực đơn ăn uống hằng ngày, cung cấp nguồn canxi và các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Sữa chua

Sữa chua được làm từ sữa tươi lên men, là món ăn tráng miệng hấp dẫn có tác dụng cung cấp các vitamin có lợi cho hệ tiêu hóa và làm đẹp hiệu quả đối với làn da của phụ nữ.

nhung-thuc-pham-chay-tot-cho-suc-khoe.jpg

Sữa chua có thể kết hợp với các loại trái cây, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng làm đẹp hiệu quả

Pho mát

Pho mát cung cấp lượng lớn vitamin B12 và nhiều chất khoáng cần thiết như: canxi, phốt pho, kẽm… Bạn nên thường xuyên bổ sung thực phẩm này trong thực đơn ăn chay của mình.
Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành

Đậu nành là ngũ cốc giàu vitamin, sắt, kẽm và protein, khoáng chất… ít chất béo bão hòa nên rất hữu ích cho chế độ ăn kiêng hay ăn chay. Đậu nành được dùng để bổ sung protein thay các loại thịt động vật. Các sản phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu hũ được sử dụng phổ biến trong thực đơn ăn uống hằng ngày của các tín đồ ăn chay và được xem là thực phẩm cung cấp protein quan trọng.

sua-dau-nanh.jpg

Đậu nành là thực phẩm chay được sử dụng phổ biến

Đậu đen

Đậu đen giàu protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu có tác dụng giải nhiệt tốt, chống oxy hóa giúp tăng cường lượng máu trong cơ thể và tốt cho người bị bệnh tiểu đường.

Bơ lạc

Bơ lạc cũng là thực phẩm giàu protein mà người ăn chay nên sử dụng thường xuyên. Bơ lạc có chứa nhiều kali, chất xơ, magiê và vitamin B6.

Các loại rau xanh

Rau xanh là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày dù bạn có ăn chay hay không. Rau xanh có nhiều chất xơ, đóng vai trò quan trọng trong tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh tật. Một số tác dụng của rau xanh phải kể đến là tăng cường thị lực, duy trì huyết áp ổn định, giữ dáng, tốt cho làn da…

Đậu Hà Lan, súp lơ, cải bó xôi, măng tây, bắp cải, nấm… là những loại rau xanh bạn nên bổ sung thường xuyên trong bữa ăn hằng ngày.

Tìm hiểu thêm cách chọn rau đúng cách tại website.

Thường xuyên bổ sung những thực phẩm ăn chay tốt cho sức khỏe để có những bữa ăn ngon và một cơ thể lành mạnh bạn nhé! - Comments: 0

Người ăn chay có được ăn bánh ngọt hay không? - 03 Aug 2017 03:14

Tags:

Nhiều người ăn chay vẫn thắc mắc: Ăn chay có được ăn bánh ngọt không? Thực tế, có những loại bánh mà người ăn chay có thể ăn nhưng cũng có những loại bánh không dành cho người ăn chay.

Hiện nay, ngày càng nhiều người chọn ăn chay chứ không riêng gì Phật tử hay những người đi tu. Không những giúp tâm tịnh mà việc ăn chay một cách khoa học cũng là một giải pháp rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn chay có ăn được bánh ngọt không? Đây là một nỗi băn khoăn lớn đối với nhiều người ăn chay thích bánh ngọt.

Việc xác định người ăn chay có nên ăn bánh ngọt hay không còn phụ thuộc vào việc bạn ăn chay theo chế độ nào. Thông thường có hai xu hướng: ăn chay có trứng – sữa và ăn chay không có trứng – sữa. Nếu bạn là người kiêng cả trứng và sữa bò (hoặc sữa có nguồn gốc từ động vật) thì không nên ăn những loại bánh ngọt có thành phần là trứng, sữa hay phô mai. Ngược lại, nếu không kiêng những thành phần trên thì bạn hoàn toàn có thể ăn các loại bánh ngọt khác nhau.

an-chay-co-duoc-an-banh-ngot.jpg

Cần căn cứ vào chế độ ăn chay để chọn loại bánh ngọt cho phù hợp.

Hiện nay, rất dễ dàng để tìm mua được bánh ngọt ngoài các cửa hàng. Có thể kể đến các loại bánh ngọt phổ biến như pancake, cheesecake, tiramusu, bánh mousse và rất nhiều loại bánh ngọt khác. Vừa nhìn hoặc nghe sơ qua, nhiều người nhầm tưởng rằng các loại bánh này có thể dành cho tất cả những ai ăn chay. Thế nhưng thực tế chúng đều được làm từ những thành phần có chứa trứng, sữa bò tươi, phô mai hay thậm chí là có một chút mỡ động vật.

Nếu không thích mua ngoài tiệm, bạn có thể chọn cách làm bánh ngọt tại nhà. Lúc này, bạn áp dụng các loại công thức làm bánh ngọt thông thường nhưng loại bỏ đi những thành phần không dành cho người ăn chay. Ngoài ra, bạn cũng có thể tạo ra những chiếc bánh ngọt được làm từ trái cây như bánh brownie làm từ bơ và bột cacao hay bánh crepe không trứng nhân sầu riêng, nhân dâu tây… Đây đều là các loại bánh ngọt dành cho người ăn chay.

banh-Brownie.jpg

Brownie làm từ bơ và cacao, vani là một gợi ý tuyệt vời dành cho người ăn chay thích bánh ngọt

Như vậy, trước khi mua bánh ngọt, bạn nên cẩn thận xem qua các thành phần có trong bánh để giữ được chế độ ăn lạt của mình. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham gia một lớp học dạy làm bánh ngọt cho người ăn chay để tự tay làm ra những chiếc bánh ngọt phù hợp với khẩu vị của bản thân. Ở đó, bạn sẽ biết thêm nhiều công thức làm bánh ngọt dành riêng cho chế độ ăn chay sao cho vừa đảm bảo được vị bánh lại vừa tuân thủ đúng nguyên tắc ăn uống của mình.

Bây giờ thì bạn đã có thể trả lời được câu hỏi: Người ăn chay có ăn được bánh ngọt? rồi đúng không nào? Chúc bạn có được những thực đơn ăn chay phù hợp và được thỏa mãn sở thích của mình!

Xem thêm: Thực đơn ăn chay trường đúng cách theo đạo phật - Comments: 0


Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License