Nấu ăn chay ngon để mở quán

Included page "clone:nauanchay" does not exist (create it now)

Ăn chay trường có tốt không ? - 15 Aug 2017 07:11

Tags:

Ăn chay trường có tốt không là vấn đề mà rất nhiều người thắc mắc do trong khẩu phần ăn không chứa thịt động vật và các chế phẩm từ động vật. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về ăn chay trường và xây dựng thực đơn đủ dinh dưỡng.

Ăn chay đang là một xu thế trong ăn uống được nhiều người lựa chọn hiện nay vì nhiều lí do khác nhau như tôn giáo, giảm cân, an toàn với sức khỏe… Khác với ăn chay theo kỳ hay ăn chay theo sở thích, ăn chay trường nghĩa là ăn trường kỳ, không ngắt quãng, trong khẩu phần ăn không chứa bất kỳ loại thịt động vật nào hay các chế phẩm từ động vật. Do thực phẩm ăn chay chủ yếu là rau củ quả nên nhiều người lo lắng không biết ăn chay trường có tốt không, có khiến sức khỏe giảm sút đi hay không.

an-chay-truong-co-tot-khong.jpg

Khẩu phẩn ăn chay trường chủ yếu là rau củ quả

Việc ăn chay trường có tốt không phụ thuộc vào cách xây dựng menu của bạn. Nếu bữa ăn chỉ đơn điệu cơm với rau luộc, cơm với nước tương, đậu hũ chấm chao… thì nguy cơ thiếu chất dinh dưỡng là rất cao, không đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động, dẫn đến thiếu máu… Còn nếu bữa ăn có sự kết hợp thực phẩm một cách đa dạng và khoa học sẽ giúp bạn thanh lọc cơ thể hiệu quả, nâng cao sức khỏe.

Chế độ ăn chay trường tốt cho sức khỏe phải có đủ các nhóm thực phẩm tinh bột – đạm – đường – béo – xơ trong khẩu phần ăn hằng ngày. Người ăn chay trường nên ưu tiên các phương pháp chế biến như luộc, hấp… để cảm nhận vị thanh ngọt của thực phẩm, hạn chế ăn các món chiên, rán vì chứa nhiều dầu. Nếu chiên, rán bạn nên chọn dầu thực vật như dầu oliu, dầu đậu nành… Thức ăn chế biến sẵn, thực phẩm giả động vật không tốt đối với người ăn chay trường, không đảm bảo dinh dưỡng và an toàn vệ sinh. Với nước uống thì nước lọc hay nước trà là những gợi ý tốt nhất.

an-chay-truong-voi-che-do-lanh-manh.jpg

Chế độ ăn chay trường nên kết hợp nhiều thực phẩm để tăng cường chất dinh dưỡng

Một phương pháp khác được nhiều người áp dụng khi ăn chay trường đó chính là chế biến các món ăn ngon và cân bằng chất đạm như gạo lức nấu với đậu đen, bánh mì nâu ăn với bơ đậu phộng, súp sau củ nấu với đậu… Bên cạnh đó, thay đổi món ăn hằng ngày cũng sẽ giúp bạn ăn không bị ngấy mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Ăn chay trường đúng cách nên ăn 3 bữa chính mỗi ngày và 2 bữa phụ, bữa phụ có thể ăn trái cây hoặc uống sữa đậu nành, bánh ngũ cốc nguyên hạt, sữa chua… Kết hợp với một chế độ luyện tập đều đặn mỗi ngày sẽ giúp bạn khỏe mạnh hơn, phòng chống các loại bệnh tật một cách hiệu quả.

Xu hướng hiện nay đó chính là tự nấu đồ ăn chay tại nhà, vừa đảm bảo dinh dưỡng lại rất ngon miệng. Bạn có thể tham gia vào các khóa học nấu đồ chay để có thể tự tay set up những bữa ăn chay thanh đạm mà vẫn bổ dưỡng cho mình và gia đình.

Tham khảo thêm : Ăn chay bạn cần ăn những gì ? - Comments: 0

Người tiểu đường có nên ăn chay trong quá trình chữa bệnh? - 10 Aug 2017 10:12

Tags:

Ăn chay rất tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa. Vậy người tiểu đường có nên ăn chay để cải thiện tình trạng của mình? Bài viết dưới đây sẽ phần nào giúp bạn giải quyết vấn đề này.

Số lượng người mắc bệnh tiểu đường ở Việt Nam hiện nay đang tăng lên, nhất là ở những người có chế độ ăn uống bất hợp lý và ít vận động. Đây là nguyên nhân chính gây ra các biểu hiện xấu về tim mạch, thậm chí có thể gây tai biến. Một trong những giải pháp hỗ trợ quá trình chữa bệnh tiểu đường hiệu quả chính là ăn chay. Các bác sĩ cũng khuyên người bị tiểu đường nên ăn chay. Vì sao vậy?

cai-xoan.jpg

Người tiểu đường nên ăn chay

Như đã nói ở trên, tiểu đường là nguyên nhân chính gây ra các bệnh liên quan đến tim mạch hay tai biến. Vì thế trong khẩu phần ăn của người bị tiểu đường nên hạn chế tối đa các thực phẩm có nhiều dầu mỡ, chất béo, tinh bột và nhất là đường nhân tạo. Thay vào đó là ăn các loại rau, trái cây kết hợp với thể thao lành mạnh.

Ăn nhiều rau và trái cây thay vì ăn nhiều thịt, cá trong các món chiên, xào có quá nhiều dầu mỡ sẽ giúp người bệnh hạn chế được lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Bởi lẽ trong rau có rất nhiều chất xơ, vitamin và các loại chất khoáng giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống quá trình oxy hóa trong cơ thể. Mặc dù trong trái cây có chứa đường nhưng đó lại là đường chậm, không ảnh hưởng xấu đến lượng đường trong máu, do đó các chuyên gia vẫn khuyến khích người bệnh nên ăn nhiều trái cây. Các loại rau và trái cây tốt như bông cải, cải xanh, củ cải, đu đủ, cam, bưởi, táo…

Ngoài ra, người bị bệnh tiểu đường nên ăn thêm các loại quả hoặc hạt có chứa chất béo tốt như bơ, hạnh nhân, hạt óc chó, oliu…

Khẩu phần ăn chỉ gồm rau, trái cây, tinh bột có thểm xem là giống với khẩu phần của một người ăn chay. Như vậy, người bị bệnh tiểu đường nên ăn chay để hỗ trợ quá trình chữa bệnh.
Cải xoăn là loại rau rất tốt cho người bị tiểu đường

Một vài lưu ý cho người bị bệnh tiểu đường

Việc ăn chay với người bị tiểu đường sẽ rất khó khăn, nhất là vào thời gian đầu. Vì thế nên ban đầu, người tiểu đường chỉ nên ăn chay một vài ngày trong tháng kết hợp với việc tăng lượng chất xơ, giảm chất béo trong mỗi bữa ăn. Sau đó thì tăng dần số ngày ăn chay lên tùy thuộc
vào thể trạng và tình hình sức khỏe của mỗi người.

Bên cạnh việc ăn cái gì thì người bệnh cũng nên chú ý đến việc ăn như thế nào cho hợp lý và đạt được hiệu quả tốt. Theo đó, bạn nên chia ra thành nhiều bữa ăn trong một ngày, mỗi bữa chỉ nên ăn vừa đủ chứ không nên ăn quá no. Ngoài ra cũng cần phải ăn – ngủ đúng giờ kết hợp với luyện tập thể thao đều đặn. Chế độ ăn uống, luyện tập khoa học cùng với sự hỗ trợ điều trị của bác sĩ sẽ giúp tình trạng sức khỏe của người bệnh được cải thiện một cách tối đa.

nguoi-tieu-duong-co-nen-an-chay.jpg

Người bị tiểu đường cần ăn uống khoa học kết hợp với luyện tập thể thao để cải thiện sức khỏe

Người tiểu đường có nên ăn chay hay không? Câu trả lời là có. Tuy nhiên, ăn chay theo chế độ một vài ngày/ tháng hay ăn chay trường còn phụ thuộc vào trường hợp của từng người. Quan trọng nhất là tuân thủ đúng nguyên tắc ăn uống như bài viết ở trên đã chia sẻ thì sẽ thấy sức khỏe được cải thiện đáng kể. Nếu muốn có một kế hoạch ăn uống cụ thể và chi tiết, bạn nên đến gặp bác sĩ và các chuyên gia về dinh dưỡng để lắng nghe tư vấn nhé! Chúc bạn luôn vui và mạnh khỏe. - Comments: 0

Ăn chay bạn được ăn những gì ? - 07 Aug 2017 04:17

Tags:

Xu hướng ăn chay ngày càng trở nên phổ biến trong xã hội hiện đại, vậy bạn có biết trong chế độ ăn chay bạn được ăn những gì không?

Ăn chay hiểu đơn giản là chế độ ăn uống chỉ bao gồm những thực phẩm có nguồn gốc thực vật như trái cây, rau củ quả…, có hoặc không ăn những sản phẩm từ trứng, sữa, mật ong và hoàn toàn không sử dụng các loại thịt giết mổ. Ăn chay có tới 4 hình thức khác nhau, xác định rõ ràng khi ăn chay bạn được ăn những gì để biết cách kết hợp các nhóm thực phẩm phù hợp, đảm bảo dinh dưỡng trong chế độ ăn uống.

Các loại hạt ngũ cốc

Các loại hạt ngũ cốc như gạo, đậu xanh, đậu đen, đậu nành… đều là những thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chứa nhiều tinh bột và dưỡng chất và có dụng đối với sức khỏe. Đặc biệt, cơm là món ăn chính không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của người Việt Nam.

an-chay-ban-duoc-an-nhung-gi.jpg

Ngũ cốc là thực phẩm dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe

Trong thực đơn ăn chay của mình, bạn có thể sử dụng tất cả các loại sữa được làm từ ngũ cốc như: sữa đậu nành, sữa đậu xanh, sữa đậu đen… hay các chế phẩm được làm từ chúng, tiêu biểu phải kể đến là đậu hũ – đậu hũ được làm từ đậu nành, dùng chể chế biến thành rất nhiều món chay hấp dẫn.

Các loại rau củ quả

Rau củ quả là thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng cho mọi đối tượng, mọi lứa tuổi bởi những tác dụng tuyệt vời. Trong rau củ quả có nhiều chất xơ, rất tốt cho hệ tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh tật. Các loại rau củ tươi ngon, ăn hoài không chán, người ăn chay có thể sử dụng được tất cả các loại rau củ quả.

Trái cây

Không ai có thể phủ nhận được tác dụng của các loại trái cây đối với sức khỏe. Trái cây có hàm lượng chất xơ phong phú và lượng lớn các vitamin, khoáng chất thiết yếu, có nhiều tác dụng trong việc phòng chống các căn bệnh mãn tính, giúp tăng cường trí não, làm đẹp da và giảm cân hiệu quả…

trai-cay-tot-cho-nguoi-an-chay.jpg

Trái cây có nhiều tác dụng với sức khỏe và làm đẹp

Sữa động vật và trứng

Có nhiều ý kiến cho rằng ăn chay thì không nên ăn sữa động vật và trứng, thế nhưng tùy vào hình thức ăn chay mà bạn lựa chọn để cân nhắc có sử dụng nhóm thực phẩm này hay không. Có 4 hình thức ăn chay: Ăn chay có sữa và trứng, ăn chay có sữa, ăn chay có trứng và ăn chay tuyệt đối. Nếu bạn chọn hình thức ăn chay có sữa và trứng thì có thể sử dụng những thực phẩm và các chế phẩm từ chúng.

Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, trứng và sữa khác

Ngoài những thực phẩm kể trên, bạn có thể sử dụng các chế phẩm có nguồn gốc từ thực vật, trứng, sữa như: bánh kẹo, các loại chè, bánh, kem, phô mai…

Với những chia sẻ của chúng tôi, chắc hẳn bạn đã biết khi ăn chay bạn được ăn những gì rồi phải không nào? Chỉ cần nhớ là không sử dụng thực phẩm và chế phẩm có nguồn gốc từ động vật (trừ trứng, sữa) thì các thực phẩm khác đều có thể sử dụng được nhé! - Comments: 0

Những loại thực phẩm ăn chay tốt cho sức khỏe - 05 Aug 2017 08:45

Tags:

Tìm hiểu những thực phẩm ăn chay tốt cho sức khỏe sẽ giúp bạn có sự lựa chọn tốt nhất để chế biến những bữa ăn chay vừa ngon lại vừa đảm bảo dinh dưỡng.

Ăn chay hiện đang là xu hướng của nhiều người, có người ăn chay vì tín ngưỡng, người ăn chay vì muốn giữ gìn vóc dáng cân đối hay vì muốn bảo vệ động vật… Sau đây là những thực phẩm ăn chay tốt cho sức khỏe mà bạn nên tham khảo:

Sữa

Sữa là thực phẩm dinh dưỡng trong thực đơn ăn uống hằng ngày, cung cấp nguồn canxi và các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Sữa chua

Sữa chua được làm từ sữa tươi lên men, là món ăn tráng miệng hấp dẫn có tác dụng cung cấp các vitamin có lợi cho hệ tiêu hóa và làm đẹp hiệu quả đối với làn da của phụ nữ.

nhung-thuc-pham-chay-tot-cho-suc-khoe.jpg

Sữa chua có thể kết hợp với các loại trái cây, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng làm đẹp hiệu quả

Pho mát

Pho mát cung cấp lượng lớn vitamin B12 và nhiều chất khoáng cần thiết như: canxi, phốt pho, kẽm… Bạn nên thường xuyên bổ sung thực phẩm này trong thực đơn ăn chay của mình.
Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành

Đậu nành là ngũ cốc giàu vitamin, sắt, kẽm và protein, khoáng chất… ít chất béo bão hòa nên rất hữu ích cho chế độ ăn kiêng hay ăn chay. Đậu nành được dùng để bổ sung protein thay các loại thịt động vật. Các sản phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu hũ được sử dụng phổ biến trong thực đơn ăn uống hằng ngày của các tín đồ ăn chay và được xem là thực phẩm cung cấp protein quan trọng.

sua-dau-nanh.jpg

Đậu nành là thực phẩm chay được sử dụng phổ biến

Đậu đen

Đậu đen giàu protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu có tác dụng giải nhiệt tốt, chống oxy hóa giúp tăng cường lượng máu trong cơ thể và tốt cho người bị bệnh tiểu đường.

Bơ lạc

Bơ lạc cũng là thực phẩm giàu protein mà người ăn chay nên sử dụng thường xuyên. Bơ lạc có chứa nhiều kali, chất xơ, magiê và vitamin B6.

Các loại rau xanh

Rau xanh là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày dù bạn có ăn chay hay không. Rau xanh có nhiều chất xơ, đóng vai trò quan trọng trong tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh tật. Một số tác dụng của rau xanh phải kể đến là tăng cường thị lực, duy trì huyết áp ổn định, giữ dáng, tốt cho làn da…

Đậu Hà Lan, súp lơ, cải bó xôi, măng tây, bắp cải, nấm… là những loại rau xanh bạn nên bổ sung thường xuyên trong bữa ăn hằng ngày.

Tìm hiểu thêm cách chọn rau đúng cách tại website.

Thường xuyên bổ sung những thực phẩm ăn chay tốt cho sức khỏe để có những bữa ăn ngon và một cơ thể lành mạnh bạn nhé! - Comments: 0

Người ăn chay có được ăn bánh ngọt hay không? - 03 Aug 2017 03:14

Tags:

Nhiều người ăn chay vẫn thắc mắc: Ăn chay có được ăn bánh ngọt không? Thực tế, có những loại bánh mà người ăn chay có thể ăn nhưng cũng có những loại bánh không dành cho người ăn chay.

Hiện nay, ngày càng nhiều người chọn ăn chay chứ không riêng gì Phật tử hay những người đi tu. Không những giúp tâm tịnh mà việc ăn chay một cách khoa học cũng là một giải pháp rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn chay có ăn được bánh ngọt không? Đây là một nỗi băn khoăn lớn đối với nhiều người ăn chay thích bánh ngọt.

Việc xác định người ăn chay có nên ăn bánh ngọt hay không còn phụ thuộc vào việc bạn ăn chay theo chế độ nào. Thông thường có hai xu hướng: ăn chay có trứng – sữa và ăn chay không có trứng – sữa. Nếu bạn là người kiêng cả trứng và sữa bò (hoặc sữa có nguồn gốc từ động vật) thì không nên ăn những loại bánh ngọt có thành phần là trứng, sữa hay phô mai. Ngược lại, nếu không kiêng những thành phần trên thì bạn hoàn toàn có thể ăn các loại bánh ngọt khác nhau.

an-chay-co-duoc-an-banh-ngot.jpg

Cần căn cứ vào chế độ ăn chay để chọn loại bánh ngọt cho phù hợp.

Hiện nay, rất dễ dàng để tìm mua được bánh ngọt ngoài các cửa hàng. Có thể kể đến các loại bánh ngọt phổ biến như pancake, cheesecake, tiramusu, bánh mousse và rất nhiều loại bánh ngọt khác. Vừa nhìn hoặc nghe sơ qua, nhiều người nhầm tưởng rằng các loại bánh này có thể dành cho tất cả những ai ăn chay. Thế nhưng thực tế chúng đều được làm từ những thành phần có chứa trứng, sữa bò tươi, phô mai hay thậm chí là có một chút mỡ động vật.

Nếu không thích mua ngoài tiệm, bạn có thể chọn cách làm bánh ngọt tại nhà. Lúc này, bạn áp dụng các loại công thức làm bánh ngọt thông thường nhưng loại bỏ đi những thành phần không dành cho người ăn chay. Ngoài ra, bạn cũng có thể tạo ra những chiếc bánh ngọt được làm từ trái cây như bánh brownie làm từ bơ và bột cacao hay bánh crepe không trứng nhân sầu riêng, nhân dâu tây… Đây đều là các loại bánh ngọt dành cho người ăn chay.

banh-Brownie.jpg

Brownie làm từ bơ và cacao, vani là một gợi ý tuyệt vời dành cho người ăn chay thích bánh ngọt

Như vậy, trước khi mua bánh ngọt, bạn nên cẩn thận xem qua các thành phần có trong bánh để giữ được chế độ ăn lạt của mình. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham gia một lớp học dạy làm bánh ngọt cho người ăn chay để tự tay làm ra những chiếc bánh ngọt phù hợp với khẩu vị của bản thân. Ở đó, bạn sẽ biết thêm nhiều công thức làm bánh ngọt dành riêng cho chế độ ăn chay sao cho vừa đảm bảo được vị bánh lại vừa tuân thủ đúng nguyên tắc ăn uống của mình.

Bây giờ thì bạn đã có thể trả lời được câu hỏi: Người ăn chay có ăn được bánh ngọt? rồi đúng không nào? Chúc bạn có được những thực đơn ăn chay phù hợp và được thỏa mãn sở thích của mình! - Comments: 0


Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License